“%纯果汁”“果汁饮料”“果味饮料”……不少果汁被冠以健康、自然的名头。可它们真的是我们想象中的健康果汁吗？

不一定有多少果汁

在果汁或者浓缩果汁的基础上添加了水、白砂糖、食品添加剂和食用香精等配料配制而成的饮料。

我们国家对果汁饮料中果汁的含量有要求，至少要达到10%才可以称为果汁饮料。不同品牌的果汁饮料配方不一样，果汁含量也不尽相同。

可能一点果汁都不含

由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成，其味道主要是由香精调配出来的，其中含有的果汁成分很少，甚至可能一点果汁都不含。

有那么一点果汁

介于果汁饮料和果味饮料之间，果汁含量在5%~10%之间。

跟想象的不太一样

有不少在包装上用醒目字样注明了“%果汁”或“纯果汁”，但仔细一看配料表，发现上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁。为啥纯果汁的配料里会有水呢？

其实这种果汁确切的叫法应该为“复原果汁”，是先从果汁中除去一定比例的水分将其变为浓缩果汁，便于保存和运输，之后再添加适量的水分将其还原成与原果汁成分比例相同的饮品。

通俗地讲，就是浓缩果汁和水还原而成的果汁。所以这种%果汁并不是大家认为的原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加剂等。

因此，大家挑选这类产品时，一定要仔细阅读营养标签，找到自己想要的饮料，不要被其外包装忽悠了。

近几年，各种家用榨汁机也以将水果打成汁，既获得了口感上的满足，又能吸收水果丰富的营养为卖点进行宣传。那么，喝水果真的比吃水果好吗？

鲜榨的果汁，相比果汁饮料少了添加糖分，但是含糖量依然不低。

在榨汁过程中，高速旋转的刀片会把大部分果蔬细胞破坏，一些营养素会溶解到果汁中，例如钾、花青素、维生素C等，维生素C的损失率有时甚至高达80%。同时具有生物活性的酶也会溢出来，破坏部分营养素。

水果中的糖，在水果里没问题，但榨汁后就属于游离糖了，它的消化吸收速度跟添加的糖基本一样。世界卫生组织建议把“游离糖”的摄入量控制到每天50克以内，最好是低于25克。

此外，好喝的果汁含糖量都很高，苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%～20%，几乎是可乐含糖量的两倍！

这样一杯果汁，喝进去20～40克的糖，40克糖相当于半碗米饭，每天在三餐之外额外喝进去，怎么可能不发胖呢？

除此之外，龋齿问题也是需要格外







































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