绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物，又名五叶参、福寿草、七叶胆、小苦药、遍地生根，是一种名贵天然的中草药资源，全世界有13种，我国有11种。

绞股蓝早在明代的《救荒本草》中就有记载，作为野蔬代粮以渡饥馑。有清热，补虚，解毒的功效。是目前唯一除人参属外含有人参皂苷的植物，中医用治体虚乏力、虚劳失精、白细胞减少症、高脂血症、病毒性肝炎、慢性胃肠炎、慢性气管炎等症。

图1绞股蓝植物

图2绞股蓝干品

近代研究发现，绞股蓝含近60种人参皂苷，还含有丰富的小分子多糖，18种以上的氨基酸；丰富的维生素；23种以上的宏量和微量元素硼、镁、锰、锌、钼、硒、铜等以及丰富的黄酮类生物活性物质。在临床上被广泛用于降脂、降压、降糖、减肥、抗癌、抗疲劳、抗溃疡、抗应激、抗痴呆、改善睡眠、通利便秘、美容乌发、延缓衰老。绞股蓝所含的七叶胆皂苷对肝癌、肺癌、子宫癌、皮肤癌等癌细胞的增殖，有明显的抑制作用。其绞股蓝皂苷(GP)，与人参皂苷一样，具有人参相似的免疫增强作用，可防止动脉粥样硬化，提供细胞充足养份，保证血流通畅，降低心脑血管发病率。同时还有美容、减肥、助睡眠等效果。所以神奇的绞股蓝茶被誉为“第二人参”，“南方人参、“长寿茶”等。

图3制成的绞股蓝茶

图4绞股蓝茶汤水颜色

近年来作为保健茶饮用受到人们青睐。不过商品有用同科雪胆属大新雪胆、雪胆和葡萄科乌蔹莓属乌蔹莓的藤蔓加工冒充。乌蔹莓极似绞股蓝，与绞股蓝的主要区别是茎粗，多分枝，节处紫红色，卷须与叶对生，须端分叉，小叶5枚。

图5左为绞股蓝，右为乌蔹莓(母猪藤五叶藤、五爪龙)

绞股蓝茶从气味上辨别：野生优质的有一股山野的清香，其气自然清新，十分绵长，长久不变。劣质品如闻霉干菜味或无臭无味。优质品其开水冲泡后其色泽嫩绿，清澈透明，且久泡不衰，多次冲泡依然不改其色；味不很苦，略有清苦，不很甜，却有甘醇的回味，十分自然爽口。而次品久久不难出色，且色老黄，一般冲上二次则味淡色衰。伪劣者，其汤色浅淡。另外，冲泡时观其形，优质野生的，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开，复叶5～7枚，叶缘浅齿，有卷须。质次品茎老叶粗，甚者藤叶长连。伪者更是长藤大叶。绞股蓝有因产地不同，有的偏甜，有的偏苦，偏于甜者调脾略胜，偏于苦者清热解毒之力胜，只要其味醇者不失为优。需要注意的是有的产品，因为其味偏苦，在加工时人为地加入了糖，故而其味苦中夹甜，很不自然，不好饮用。另有一种苦中夹酸，并且麻舌，这就显然不是真品。

绞股蓝在全国各地皆有人工栽培，野生品加工的弥足珍贵。一般广西大瑶山原始森林中的绞股蓝，质地较好；另外湖北神农架所出的苦味绞股蓝，清热解毒之力很强，疗效好，十分珍贵；陕西秦巴地区盛产的绞股蓝龙须，因山土肥沃，以致长势繁茂而品质优秀。

根据我们多年的临床观察，绞股蓝品种中，有肉质嫩根者的效果特佳。可取干品10克，或加蜂蜜少量，每天冲开水饮用，能获得很好的疗效和起到保健、养生的作用。

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