人到中年

睢宁人李先生开始有点发福

为了改变这种情况

他开始每天早晚都坚持跑步

而且为了减肥

李先生开始不碰米饭、面等主食

只吃菜

刚开始还是很有效的

一个月瘦了4公斤

肚子也小了

李先生对自己的减肥效果非常满意

但在最近的健康体检中

他却被查出有缺铁性贫血

而且平时身体也很差

常常头晕恶心

提不起精神

医生说，近几年，“低碳饮食”十分流行，为了减肥，像李先生这样少吃甚至不吃主食的人很多。但是为了减肥，只吃菜不吃主食是有极大弊端的。

如果膳食中长期缺乏主食，会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷，时间久了，还会造成体内钙、铁、钾等微量元素的流失。

另外，主食过少还易引起代谢紊乱。因为五谷类食物所含的碳水化合物，是身体最基本的能量来源。同时，人体的代谢系统相互制约，主食摄入的减少，会引起机体脂肪代谢的紊乱。而脂肪代谢紊乱又是糖代谢紊乱的诱因，它会诱发糖尿病。

光吃菜不吃饭，还易诱发结肠癌。

现代人往往是菜吃饱了就吃不下饭了，造成脂肪摄入过高。不少人对菜肴的烹制和选用保健品方面较为关心，却忽视了主食的摄取。进餐时先吃菜，而后不再进食主食，是造成结肠癌高发的重要原因。

而美国一项医学研究也指出，摄取碳水化合物过少，还可能造成失忆。

这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法存储葡萄糖，需要透过血液持续供应，碳水化合物食品摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，对大脑造成伤害。

而日前，《柳叶刀·公共卫生》杂志刊登了一项最新研究，发现碳水化合物摄入太多减寿1年，而吃太少减寿4年……这项研究再次证实“碳水化合物供能比50%、脂肪30%、蛋白质20%”的饮食模式是正确的。

主食中含有人体必不可少的营养物质，为人体提供基本、主要的能量。主食的能量是身体所必需的，而且主食提供身体能量其实比蛋白质、脂肪提供能量更为有效和安全。

主食中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。膳食纤维可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用，减肥在于减少高热量食品的摄入，而不是不吃主食，仅靠蔬菜水果充饥，不仅容易饥饿，而且可能伤害脾胃。长此以往，还可能诱发神经性贪食症和厌食症。

无论是否需要控制饮食，都应当明确：主食在日常饮食中必不可少，努力做到谷类为主，饮食多样，粗细搭配，切不可不吃主食或过多食用主食，适量即可。

（图文综合于网络）

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