食物与人的互动是非常复杂的，其复杂程度超乎想象。食物不仅提供人生命所需的营养素，还提供美味/味道、饱腹感，甚至是幸福感；食物还具有强烈的文化属性，进食极具民族属性，还与宗教信仰有关；暴食症、贪食症、厌食症等进食障碍与心理或精神因素有关。最重要的是，食物还导致人体出现过敏、不耐受、中毒、光敏感、厌恶等很复杂的反应，更别说引起疾病或者让原有疾病加重。此外，长期历史中形成的进食习惯甚至会影响人的基因表达，比如东亚人具有较强的消化藻类多糖的能力（相关消化酶基因表达比欧洲人强），而欧洲人更加耐受乳糖（乳糖酶基因表达比亚洲人强）。

在本篇中，我会列举20种常见的食物，它们要么容易导致过敏、不耐受、中毒、光敏感、厌恶，要么会导致特定疾病或者使某些疾病加重。我写此篇的目的是让读者深度感受一下食物与人体互动的复杂性，见怪不怪，见怪不乱猜或胡乱解释（比如食物相克之类），更重要的是想提醒大家在自己的日常生活中加以注意，及时







































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