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清爽茶饮，给你一个夏日好心情

近两年很火的冷泡茶，有人说源于日本，有人说是台湾人发明，无论怎样，它就是颠覆了传统沸水泡茶的方法，用凉水替代。在日本，它就有一个好听的名字——水云茶。和热茶晾凉/冰镇后饮用的方式完全不同，冷泡茶≠冷茶。冷泡茶是指用冷水/冰水/冰块浸泡茶叶的方式、萃取出茶的鲜甜，让茶多糖更稳定的析出，去除茶叶的苦涩，获得的茶汤是甘甜清爽的风味，香与味兼具，口感层次出众。热泡茶则采用沸水冲泡，无论冷藏后冷饮或热饮都无法去除其中的苦涩味，而且冷藏之后的热茶会丢失茶香，未免太可惜。不用热水不用茶杯，想喝随时都能来一口！好喝的冷泡茶，对饮用条件几乎没有任何严苛的要求，随时随地都可以喝到它。

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