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天气慢慢凉下来了，早上晚上特别舒服，不过慢慢入秋后，要懂得及时调节衣服的厚度，不要为了美受凉，不值得，并且这个时候更要懂得饮食调节，气候慢慢变得干燥，多一些滋补的食物，不让皮肤受到伤害，身体也会更加健康，推荐大家多吃莲藕，这时候正是莲藕上市的季节，遇到莲藕要多吃，常吃莲藕对身体好。

莲藕中含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养物质，可以用它炖汤、炒菜都很不错，炖汤软糯，炒菜清脆，都很好吃。

婆婆家有一个亲戚，常年种莲藕，有的时候，他来看望婆婆的时候，会带来一些莲藕，看上去品质很不错，婆婆为了招待他，总会用这些莲藕炖排骨汤，一大锅莲藕排骨汤，每个人都爱吃，吃起来有莲藕的清香味，还非常软糯，特别好吃。

我询问了一下这位亲戚怎么挑选藕，不知道为什么自己有时候挑的藕不好吃呢？藕农告诉我，买莲藕时，注意区分七孔藕和九孔藕，如果用错了莲藕，口感会差很多，另外还教我了一些挑选莲藕的小技巧。

所以下面我来给大家分享一下选莲藕的小技巧，买莲藕时，遇到这3种藕，不管多便宜都不要，藕农：从不给家人吃！

平常买莲藕时，发现人们都在那里挑挑拣拣，但有选错的时候，那么快看看哪3种藕不能买吧，这样就不会再买错了，食材选对了，做好的菜肴更好吃。

首先要区分一下七孔藕和九孔藕。

平常买藕的时候，仔细观察一下莲藕上的小孔，有的是七孔，有的是九孔，别看只差了两个孔，其实它们之间的差别非常大，口感大不一样。

记住七孔藕适合炖煮，比如炖汤、糯米藕，做熟后，它的口感是软绵的，而且藕丝特别多，如果用它来凉拌，口感不会太脆，不怎么好吃。那么九孔藕适合炒、凉拌，它的口感是清脆的，颜色也更白一些，做出来的菜品洁白好看。

然后要懂得哪3种藕不能买。

一、颜色过于雪白的莲藕不能买

莲藕是长在池塘里的，那么收获的时候，莲藕表面会有许多淤泥，即使清洗后，莲藕皮看上去也不会太白，它一般都是黄褐色的，不是那种像雪一样的白，这种才是正常的莲藕。

也就是说，见到了莲藕表面过于雪白，一定是有问题的莲藕，这样的莲藕是被什么液体泡过，表皮才会特别白。不过有的朋友在买莲藕的时候，专挑这种白白净净的莲藕，觉得不脏手，而且看起来颜值高。

殊不知这样的莲藕是不能买的，明白后要记住，今后不要再买错了。

二、被划破皮的莲藕不能买

很多买菜都爱买完整的，不过有的食材不完整的，也还是有人买，就像被划破皮的莲藕，有人认为这种莲藕可以吃，而且价格还便宜一些，为什么不买。其实不管什么原因被弄破皮的莲藕，它的内部都会浸入细菌，所以说这样的莲藕不管多便宜，也最好不要吃。

三、已经不完整的莲藕不能买

平常买莲藕的时候，要买那种几节连在一起的莲藕，一般都是三节以上的，如果遇到只有一节或者两节的，尽量不买，这类莲藕要么被挖的时候，造成了破损，要么就是后期处理的，前一种莲藕，由于挖的时候破损，那么莲藕内部会钻进淤泥等脏东西，后一种莲藕，很有可能是被商家将坏掉的切掉后留下的部分。所以说这类莲藕不能买。

只有买那种正常色，表面完好并完整的莲藕，这种莲藕做出来的菜肴才颜色漂亮，口感最佳，吃起来更加营养，对身体无伤害。你学会买莲藕了吗？

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